El portal donde encontrarás lo mejor del País Vasco

El portal donde encontrarás lo mejor del País Vasco

a
M

Inicio

Alojamientos

Aventura
Cultura
Experiencias
Gastronomia
Naturaleza
Basque Style
Real state
¿Quieres aparecer en nuestra web?
Contactanos

info@bestofbasquecountry.com

Restaurante Akelarre, Pedro Subijana

“Para nosotros, cada cliente es único
Ese cliente ha venido hoy a mi casa
Hoy es su día” Pedro Subijana

Padre Orcolaga, 56 (Igeldo) 20008 San Sebastián
En 1970, en la ladera del monte Igueldo en San Sebastián, nació AKELARRE Pedro Subijana. Un restaurante que desde 2007 mantiene tres Estrellas Michelín después de 25 años con dos.
Gastronomía, arte, equipo

Pedro Subijana tras sus primeros pasos profesionales en Tolosa, Hernani, Madrid y Estella, llega a AKELARRE como chef y responsable del restaurante.

Desde esa orilla mágica del Cantábrico, su capacidad artística al frente de la cocina y su constante labor han llevado a su restaurante a la cima gastronómica y su cocina, es conocida en todo el mundo.

Esto se logra gracias a las personas, lo más importante en la filosofía AKELARRE. Es gracias a ellas que se consigue el éxito del conjunto y dicen, “de nada sirve un buen director de orquesta sin virtuosos de cada instrumento”.

reservar
Historia de Akelarre

1970 – AKELARRE abre su puertas por primera vez

1975 – Pedro Subijana comienza su andadura en AKELARRE

1976 – Primera mesa redonda sobre gastronomía Club de Gourmets

1978 – AKELARRE consigue su primera estrella Michelín

1979 – Premio nacional de gastronomía Mejor Cocinero

1982 – AKELARRE consigue su segunda estrella Michelín

1986 – Fundación de Eurotoques en Bruselas. Pedro Subijana Comisario General por España

1992 – Se estrena el programa de televisión “La cocina de Pedro Subijana”

2003 – Presidente de Eurotoques Internacional durante 4 años

2007 – AKELARRE consigue su tercera estrella Michelín

2015 – Tambor de oro (hijo predilecto de la ciudad) de la Ciudad de San Sebastián

Aranori y Bekarki
Ofrecen la fórmula de menú degustación con dos propuestas variadas, diseñadas a conciencia para disfrutar de la alta gastronomía a través de todos los sentidos. Sus menús Aranori y Bekarki, son dos variantes que combinan diferentes opciones y que incluyen sus últimas recetas.
El aula de cocina
Tras una puerta abierta en un mural alegórico a la cocina y a Donosti, pintado por el pintor Tomás Hernández, se accede a un nuevo espacio de investigación cuyo ambiente es mucho más distendido que el del comedor habitual. Concebido para ser al mismo tiempo el lugar de experimentación y de pruebas de los platos que van a ser parte de la carta, se puede reservar un Aula, con una duración aproximada de 1 hora y media, para grupos a partir de 8 personas y según disponibilidad, en la que recibir información y demostraciones sobre el menú que posteriormente se va a degustar en el comedor. Completa la experiencia con una demostración práctica y un diálogo entre los asistentes y el equipo de I+D, en torno a las técnicas utilizadas… El objetivo es disfrutar más de la visita, dándole mucho más mérito e importancia al proceso que se sigue para preparar cada detalle de cada receta
La Bodega
Un espacio que alberga los vinos más especiales de Restaurante AKELARRE y algunos de los mejores vinos del mundo. A 16 grados de temperatura y una iluminación tenue e indirecta, guardan más de 700 referencias de diversas procedencias del mundo; disponen de una amplia zona de catas con una gran mesa en el centro que será espacio en el que conocer, aprender y degustar algunos de estos vinos de la mano de Juan Carlos Muro y Ciro Carro, apasionados y grandes profesionales de la enología.
reservar

Reserva tu experiencia

Reserva para disfrutar de una experiencia gastronómica con toda la tranquilidad de un entorno natural y un paraje incomparable.

reservar